San Cristóbal de las Casas dans la région des Chiapas fait partie de nos coups de cœur du Mexique. Elle est belle, typique, préservée du tourisme de masse, on y mange bien et il y a plein de choses à faire aux alentours. Je vous donne à la suite de cet article tous mes bons plans pour visiter : food et activités. Ici vous trouverez quelques conseils météo/sécurité pour préparer votre voyager dans les Chiapas tranquillement.
Où dormir ?
En premier on va plutôt ne pas vous recommander un établissement : hosteria del Virrey. L’un de nos pires logements du voyage (on n’est pourtant pas difficiles) et il était noté 8,4 sur Booking. Tout est très humide, même les draps, il fait sombre, la salle de bain est trempée en permanence, et ça sent le moisi. Pour le même prix (20€) il y a plein d’autres logements qui ont l’air très sympas dans la ville comme Casa Natura ou La Abuelita Hostel. Pour des budgets un plus consequents vous pouvez avoir des hôtels 4 étoiles à moins de 50€ la nuit.
Où manger à petits prix ?
Franchement la ville est vraiment incroyable pour manger, tout est bon, varié et à petits prix. Ça fait du bien après 15 jours de tacos dans le Yucatan. Grâce à son climat, la région dispose d’une énorme variété de fruits et légumes et ça se ressent. Beaucoup de soupes et potages, ce qui fait du bien le soir après une grosse journée et quand il fait un peu frais. Mais on a aussi mangé des très bonnes pizzas.
Le Sarajevo Café Jardin, le menu du midi est à 4,5€ pour une soupe, un plat, une boisson et un café. Imbattable surtout que l’endroit est vraiment canon.
Le Satori Pizza, 4,5€ la pizza margherita, elle est délicieuse et l’endroit est aussi canon. Il y a un même une petite salle avec plein de figurines en exposition, un petit musée.
Offre imbattable, les tacos végan chez Veganos la Taqueria. 0,4€ le taco un jour dans la semaine. Ce ne sont pas les meilleurs mais pour les petits budgets c’est top. Chaque jour il y a une offre différente.
Par contre pour des tacos pibil vraiment incroyables direction Achiote, quel délice, on en a pris plusieurs à 0,8€ le tacos, dans notre top 3 des tacos au Mexique.
On a gouté une nouvelle spécialité mexicaine chez Yo’o Moc, les tamales à 1€. J’ai trouvé ça plutôt bon, c’est de la pâte de maïs, cuite à la vapeur et enveloppée dans les feuilles de l’épis de maïs. Pour Alex c’est ok mais une fois seulement (donc pas ok).
Et enfin en plein centre Maya Pakal propose des menus le soir avant 20h pour moins de 5€. Cuisine mexicaine typique avec une bonne soupe en entrée.
Vous pouvez aussi manger une fondue chez Petite Fondue. Nous n’avons pas testé, après 1 mois de voyage on n’était pas encore en manque, mais elle est seulement à 16€ pour 2 personnes.
Ce qu’on a adoré à San Cristobal aussi c’est que c’est la région du café, il est très bon et il y a aussi de délicieux chocolats chauds.
Que voir et que faire ?
Un free tour
Pour découvrir la ville on adore commencer par un free tour. C’est une activité pas chère et le free tour donne normalement plein de tips sur où manger, que faire, et quelques mises en garde (ex : faire attention à l’eau du robinet dans les Chiapas). Ça permet aussi de rencontrer des gens. Nous avons par exemple rencontré Luke notre ami australien que nous avons retrouvé ensuite à Oaxaca pour une dégustation de… 20 mezcals, on s’en souvient… ou pas !
On a fait notre free tour avec Free Walking Tour San Cristobal.
Les églises de la ville
Celle de Guadalupe, toute mignonne en haut d’une colline. Il y a aussi San Cristobalito sur une autre colline. Beaucoup de marches pour monter mais on a une belle vue sur la ville. L’Église de Santo Domingo quant à elle, fait honneur à l’art colonial mexicain avec sa façade baroque. On a aussi beaucoup aimé l’église de Santa Lucia, toute blanche.
Visiter les marchés de la ville
Le Mercado de Dulces y Artesanias, c’est un petit marché où l’on trouve les fameuses sucreries typiquement mexicaines. Pour nous ce n’est pas vraiment un coup de cœur, assez vide et pourtant très touristique.
Par contre on a adoré le Mercado del Centro, ça permet d’avoir un aperçu de tous les produits et aliments utilisés dans les Chiapas. Ca grouille de monde, d’enfants, il y a plein d’épices, de fruits et légumes, mais aussi pas mal de contrefaçon (comme partout en Amérique Latine). On trouve vraiment de tout dans ce marché, même des vêtements si besoin ou des outils. Comme dit notre guide du Free tour, pour apprendre à connaitre une culture il faut visiter son église, son cimetière et son marché, et bien au Mexique c’est vraiment le cas.
Pour tout ce qui est artisanat c’est direction le Mercado de Santo Domingo.
Gouter au Pox
Le Pox est une boisson alcoolisée, sacrée pour les communautés mayas du Chiapas, elle est utilisée à des fins cérémonielles et médicinales. Elle est faite avec du maïs. Nous avons fait une petite dégustation inclue dans notre free tour chez la Espirituosa et on recommande. Attention c’est une boisson forte, parfois elle est faite avec de l’alcool de mauvaise qualité, il est donc recommandé de ne pas en prendre n’importe où ni dans la rue.
Pleins d’activités à faire aux alentours, mon article ici, on vous parler de nos coups de coeur.
On préfère toujours reserver une fois sur place car nous sommes en long voyage donc c’est toujours moins cher et on a plus le temps, néanmoins Civitatis est une bonne option si vous voulez être sur d’avoir de la place et si vous venez seulement pour des vacances.
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